ویتامین D نامی است کلی که به یک گروه از ترکیبات محلول در چربی که برای حفظ تعادل مواد معدنی در بدن ضروری هستند اطلاق می شود . این ویتامین بعنوان ویتامین ضد راشی تیسم نیز مشهور است. اشکال عمده ان عبارتند از ویتامین D2   یا ارگوکلسیفرول با منشا گیاهی و ویتامین D3 یا کولی کلسیقرول با منشا حیوانی. کولی کلسیفرول در پوست بوسیله فعالیت اشعه ماورای بنفش بر روی ترکیبی بنام 7- دی هیدروکلسترول که یک مشتق کلسترول است و بصورت گسترده در چربی حیوانی توزیع شده است ساخته می شود. عوامل بیشماری مانند منطقه جغرافیایی ، فصل وآلودگی هوا، زمان قرار گرفتن در مقابل نور آفتاب ، سن و میزان پیگمانهای پوستی ساخت ویتامین D را تحت تاثیر قرار می دهد. براي ادامه مطلب لينك زير را دانلود كنيد.

دکترزهرا عبداللهی

دفتر بهبود تغذيه جامعه

معاونت بهداشت

وزارت بهداشت ، درمان و آموزش پزشكي